Ambiance Historique dans l'ancienne école du villageA Escola
Un voyage culinaire dans l'Alentejo serait incomplet sans une visite chez A Escola. Un peu caché dans le charmant village de Cachopos, non loin d'Alcácer do Sal, ce restaurant très particulier est situé dans les salles soigneusement restaurées d'une ancienne école primaire de l'époque de l'Estado Novo.
Le nom "A Escola" (L'École) donne le ton et confère au lieu son caractère unique. La salle à manger, avec ses arcs en pierre historiques, ses carreaux nostalgiques (Azulejos) et ses hauts plafonds voûtés en bois, respire toujours l'esprit des décennies passées. Même les petits détails affectueux de l'ancien équipement scolaire ont été intégrés dans l'atmosphère chaleureuse et familière. C'est un endroit qui allie confort et tradition de manière merveilleuse.
La cuisine d'A Escola est une profonde révérence à l'âme de l'Alentejo. On y cuisine selon des recettes familiales régionales vieilles de plusieurs décennies — honnêtes, copieuses et avec beaucoup de passion. Les spécialités de la maison se concentrent sur les ingrédients locaux, souvent frais de la région du Sado.
Il convient de souligner la célèbre Empada de Coelho Bravo, un pâté de lapin sauvage croustillant qui est connu bien au-delà des frontières du village. Le classique Arroz de Lingueirão (riz aux couteaux) et les plats de viande copieux au porc noir Pata Negra ou à l'agneau tendre comptent également parmi les incontestables points forts du menu.
L'expérience est complétée par une excellente sélection de vins portugais qui s'harmonisent parfaitement avec les saveurs puissantes de la cuisine. Pour une finale douce, ne manquez pas de goûter la Sericaia traditionnelle ou un autre Doce Conventual fait maison.
Temps de trajet depuis Villa Laranjeiras: env. 25 minutes
