"Para entender a Portugal, uno debe sentarse a su mesa."
Más allá de las olas, donde los bosques de pinos dan paso a vastos campos de arroz, se revela el verdadero corazón del Alentejo. Aquí, en el tranquilo interior de Comporta, la "Cozinha de Paciência" – la cocina de la paciencia – no solo se mantiene, sino que se celebra. Es un regreso culinario a las raíces de Portugal: realista, honesta y llena de alma. Mientras que los restaurantes de playa celebran el atardecer con pescado fresco, los restaurantes del interior son el alma verdadera y arraigada del Alentejo.
Para aquellos que deseen descubrir la verdadera identidad de la región lejos de las dunas y los famosos Restaurantes de Playa, cuatro establecimientos tradicionales son el destino: A Escola, Dona Bia, Tia Rosa y O Granão.
